"Cozinha" ou "Espaço Gourmet"?

Voltando um pouco no tempo vemos as primeiras cozinhas sendo instaladas no centro da casa, com uma enorme chaminé, numa área próxima à sala. Mas o excesso de calor e de fumaça colocou o cômodo para fora. E por lá ele ficou até quase a metade do século XIX. O ambiente era freqüentado apenas, pelo cozinheiro e os outros serviçais da casa.

Naquela época, os setores de serviços e social eram separados para não haver mistura entre empregados e patrões.

Apesar de não existir mais esse tipo de exigência social, grande parte dos apartamentos ainda possui entradas de serviço e social separadas.

Com a chegada de novos equipamentos, a cozinha voltou ao interior da casa, só que pelos fundos. Hoje, a cozinha está retornando ao centro dos imóveis. Na verdade, o antigo setor de serviço sofreu uma grande transformação social ao longo do tempo. Essa transformação se percebe não só pela modernização e evolução dos móveis e equipamentos destinados ao espaço, como também pela própria denominação – em quase todos os novos empreendimentos encontramos “espaços gourmets” ou “gourmeterias” ao invés de “cozinha”.

O espaço que há muito vem ganhando status – e uma nova função muito mais relacionada à interação e à convivência do que à preparação da comida em si – está se aproximando cada vez mais dos outros ambientes de interação entre moradores e visitantes.

Há quem garanta que o melhor lugar da casa é a cozinha. E hoje, em quase todas as casas, se recebe na cozinha.

Mas em apartamentos cada vez menores, nem sempre é fácil conseguir o espaço necessário para uma área de convivência familiar que misture conforto, beleza e funcionalidade. Uma boa solução é a integração da cozinha com a copa ou com a sala. Assim, em pequenas ilhas centrais, com bancadas para refeições rápidas ou em espaços com mesas para até quatro pessoas, a palavra de ordem é união.

Hoje podemos contar com várias soluções para compor essa integração sala/cozinha, como por exemplo, fazer uso de portas de correr com paineis em materiais diversos, separando sutilmente os ambientes; Instalar um bom sistema de exaustão (as coifas estão cada vez mais bonitas e potentes); E uma outra solução que eu acho super importante na hora de unir ou criar espaços é a iluminação. Misturar a luz branca com uma luz mais quente, como a amarela, pode sugerir aconchego e conforto. E Você pode também fazer uso de painéis de vidro, espelhos, grafites, papéis de parede, madeiras de demolição, cadeiras de design etc, enfim, tudo p/ deixar a cozinha bonita, prática e funcional, como uma cozinha deve ser.

Fonte: Jornal O Globo - Caderno “Morar Bem”